Kürbis-Kurkuma-Gnocchetti an Kräuter-Pilzsauce
Aufwand 15min Vorbereitung
20 min Zubereitung
Zubereitung von: Kürbis-Kurkuma-Gnocchetti an Kräuter-Pilzsauce
1.
Gemüse waschen und klein schneiden.
Zwiebel schälen und klein würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken.
2.
Sauce zubereiten.
Zwiebel in einer Pfanne mit 1 EL Bratöl 5 Min. bei mittlerer Hitze anschwitzen. Restliches Öl und Pilze zugeben und weitere 5 Min. braten. Mit Haferdrink ablöschen und für weitere 10 Min. einköcheln lassen. Pesto, Kurkuma und Reissirup unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.
Pasta kochen und Servieren.
Währenddessen die Gnocchetti nach Packungsanweisung zubereiten und auf 2 Tellern verteilen. Sauce zugeben und mit Petersilie bestreut servieren.
