Kichererbsensalat mit Blumenkohl
Aufwand 20 Min. Vorbereitung
30 Min. Zubereitung
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Zubereitung von: Kichererbsensalat mit Blumenkohl
1.
Zutaten vorbereiten
Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Blumenkohl waschen und in ganz kleine Röschen teilen. Kichererbsen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2.
Blumenkohl garen
3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Blumenkohl darin bei mittlerer Hitze 3 Min. anbraten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
3.
Salat fertigstellen
Blumenkohl und Kichererbsen in einer Schüssel mischen. Zwiebelringe und gehackte Petersilie unterheben. Übriges Öl, Zitronensaft und Currypulver in einer kleinen Schüssel verquirlen, über den Salat geben und gut durchmischen. Den Salat 10 Min. ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
2 kleine(n) rote Zwiebel(n) (60 g)
1 Bund glatte Petersilie (60 g)
400 g Blumenkohl
430 g weiße Kichererbsen (Konserve)
6 EL Olivenöl (60 ml)
2 EL Zitronensaft (30 ml)
1 TL Currypulver (5 g)
0,50 TL Salz (2,50 g)
2 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,10 g)
Empfohlene Utensilien
Pfanne(n) Schüssel(n) Sieb
Nährwerte
- Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
- pro Portion
- 329 kcal
- 1370 kJ
- 18,34 g
- 2,77 g
- 23,87 g
- 4,82 g
- 8,64 g
- 11,31 g
- 1,38 g
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