Karotte-Lauch-Aufstrich mit Thymian

Name: Karotte-Lauch-Aufstrich mit Thymian
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 1 Möhre(n) (80 g); 1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,05 g); 0,50 Stange(n) Lauch (57,50 g); 4 EL Sonnenblumenkerne (40 g); 1 Teelöffel Thymian (2 g); 1 EL Apfeldicksaft (20 ml); 2 EL Ingwersaft (30 ml); 4 Scheibe(n) Karotte-Kürbis-Haferbrot (200 g); 1 EL Bratöl (10 ml); 1 Prise(n) Salz (0,05 g)

Aufwand

10 Min. Vorbereitung

15 Min. Zubereitung

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*verfügbar in ausgewählten Märkten in Berlin, Potsdam und Frankfurt am Main

Zubereitung von: Karotte-Lauch-Aufstrich mit Thymian

Karotte und Lauch vorbereiten

Karotte und Lauch waschen und klein schneiden. Einige Karottenscheiben und grüne Lauchringe für die Garnitur zurückbehalten.

Sonnenblumenkerne anrösten, Gemüse karamellisieren

Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne 5 Min. anrösten. 1 EL Öl hinzufügen, auf volle Hitze schalten und Karotten und Lauch sowie Thymian hineingeben. 5 Min. anbraten, dann Apfelsüße einrühren und das Gemüse kurz karamellisieren lassen. Pfanne vom Herd nehmen.

Gemüsemischung pürieren, kräftig würzen

Gemüsemischung mit dem Ingwersaft in einer hohen Rührschüssel oder im Standmixer pürieren, bis eine homogene Creme entsteht. Kräftig salzen und pfeffern und durchziehen lassen.