Käse-Saaten-Knäcke

Name: Käse-Saaten-Knäcke
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Scheibe(n)
Ingredients: 50 g Buchweizenmehl; 2 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter (4 g); 125 g Saatenmischung; 6 Scheibe(n) Bergkäse (180 g); 100 ml Wasser; 1 Teelöffel Salz (5 g)

Aufwand

5 Min. Vorbereitung

40 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Käse-Saaten-Knäcke

Teig anrühren

50 g Buchweizenmehl

2 TL getrocknete italienische Kräuter (4 g)

1 TL Salz (5 g)

100 ml Wasser

Alle trockenen Zutaten bis auf 2 EL vom Saatenmix in eine große Rührschüssel geben und miteinander vermengen. 100 ml Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Knäckebrot in Form bringen

6 Scheibe(n) Bergkäse (180 g)

125 g Saatenmischung

Käsescheiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auslegen – sie geben die Form für die Knäckebrote vor. Darauf nun den vorbereiteten Teig bis zu den Rändern verstreichen, sodass 6 Scheiben deutlich werden. Als Kante zum genauen Verstreichen kann ein Teigschaber oder Spachtel dienen. Anschließend die zurückbehaltenen Saaten darüberstreuen.

Knäckebrot backen

Im Backofen auf mittlerer Schiene bei 180 °C Umluft 35–40 Min. backen, dann auskühlen lassen.

Unser Tipp:

Sie können den Teig statt auf die Käsescheiben auch direkt auf das Backpapier streichen und mit Saaten und geriebenem Käse bestreuen. Oder lieber ganz ohne Käse? Rühren Sie 40 g Hefeflocken unter den Teig, anschließend wie beschrieben backen.