Herzhafte grüne Protein-Pancakes mit Kräuterquark
Aufwand 15 Min. Vorbereitung
10 Min. Zubereitung
Zubereitung von: Herzhafte grüne Protein-Pancakes mit Kräuterquark
1.
Pancake-Masse zubereiten
Petersilie waschen, fein hacken und beiseitestellen. Frischen Spinat waschen, Tiefkühlspinat kurz antauen lassen. Zusammen mit Eiern, 2 EL Quark und Protein-Pulver in einen Standmixer geben und auf niedriger Stufe verquirlen. Quinoa hinzugeben und kräftig salzen und pfeffern.
2.
Pancakes portionieren und in einer Pfanne ausbacken
In einer großen Pfanne 2 EL Bratöl erhitzen. Bei ¾ Hitze 3–4 Portionen Teig hineingeben (Durchmesser der Pancakes circa 7 cm). Auf beiden Seiten jeweils 2 Min. backen, bis sich die Küchlein goldbraun färben. Pancakes nacheinander in 3 Durchgängen ausbacken, dabei nach Bedarf etwas Bratöl nachgießen, damit die Küchlein nicht an der Pfanne kleben.
3.
Kräuterquark zusammenrühren
In einem Schälchen den übrigen Quark mit Petersilie, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
4.
Pancakes mit Kräuterquark servieren
Die fertigen Pancakes mit dem Kräuterquark garnieren und genießen.
Unser Tipp:
Statt der gepufften Quinoa eignet sich auch gekochte Quinoa vom Vortag super – so kann Übriggebliebenes elegant verwertet werden.
Zutaten
Für 10 Stücke
10 g Petersilie
1 EL Olivenöl
50 g Blattspinat (tiefgekühlt)
3 Ei(er)
6 EL Magerquark
3 EL Proteinpulver
3 EL gepuffter Quinoa
2 Prise(n) Salz
1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL Bratöl
Empfohlene Utensilien
Handrührgerät Pfanne(n)
Nährwerte
- Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
- pro Portion
- 90 KCL
- 376 KJ
- 5,03 G
- 0,92 G
- 3,98 G
- 0,77 G
- 0,45 G
- 6,84 G
- 0,10 G
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