Gazpacho mit Brotchips
Aufwand
25 Min.
Vorbereitung
6 Std.
40 Min. Zubereitung
40 Min. Zubereitung
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Zubereitung von: Gazpacho mit Brotchips
1.
Gazpacho pürieren
Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls klein schneiden. Die Gurke waschen, trocken tupfen, Enden abschneiden und die Gurke mit der Schale in Stücke schneiden. Tomaten waschen und achteln, dabei jeweils den Stielansatz entfernen. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken. Alles mit 100 ml Olivenöl in einem Standmixer fein pürieren.
2.
Gazpacho würzen und kühlen
Die Gazpacho kräftig mit Salz, Pfeffer und Rotweinessig abschmecken. Danach im Kühlschrank in ca. 6 Std. gut durchkühlen lassen.
3.
Brotchips zubereiten und alles servieren
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Baguette mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem restlichen Olivenöl bestreichen und mit Salz bestreuen. Im Ofen ca. 10 Min. rösten. Auf einem Kuchengitter ca. 30 Min. abkühlen lassen. Gazpacho in Gläser füllen und die Brotchips dazu servieren.
Unser Tipp:
Wer mag, kann zusätzlich etwas Paprika, Gurke und Tomate in Würfel schneiden und als Einlage verwenden. Mit Basilikum dekorativ anrichten.
Zutaten
Für 4 Portion(en)
-
+
1
Zwiebel(n)
(35 g)
2 Zehe(n)
Knoblauch
(4 g)
1
Rote Paprika
(155 g)
700 g Salatgurke(n)
700 g Tomate(n)
1
rote Chilischote / Peperoni
(1 g)
115 ml Olivenöl
1,25 Teelöffel
Salz
(6,25 g)
0,25 Teelöffel
gemahlener schwarzer Pfeffer
(1,25 g)
2 EL
Rotweinessig
(22 ml)
0,25
Baguette(s)
(0,25 g)
Empfohlene Utensilien
Backblech(e)
Backpinsel
Kuchengitter
Pürierstab / Stabmixer
Topf / Töpfe
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 407 kcal
- 1688 kJ
- 27,94 g
- 4,15 g
- 27,92 g
- 11,72 g
- 6,51 g
- 6,47 g
- 2,05 g
-
pro 100 g
- 88 kcal
- 365 kJ
- 6,04 g
- 0,90 g
- 6,04 g
- 2,53 g
- 1,41 g
- 1,40 g
- 0,44 g
-
Gesamt
- 1627 kcal
- 6754 kJ
- 111,75 g
- 16,61 g
- 111,67 g
- 46,86 g
- 26,05 g
- 25,87 g
- 8,21 g
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