Fruchtige Kokos-Plätzchen
Aufwand
30 Min.
Vorbereitung
4 Std.
30 Min. Zubereitung
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Zubereitung von: Fruchtige Kokos-Plätzchen
1.
Teig zubereiten
2 EL
Agavendicksaft
(40 ml)
1 EL
Dinkelmehl
(10 g)
150 g Dinkelmehl Type 630
75 g gemahlene Mandeln
1 Msp.
gemahlene Vanille
(0,25 g)
1 EL
Kokosraspel
(10 g)
75 g Margarine
1 EL
neutrales Kokosöl
(10 ml)
1 Prise(n)
Salz
(0,05 g)
Mehl, Mandeln, Kokosraspeln, Vanille, Agavendicksaft, Kokosöl, Margarine und 1 Prise Salz in eine große Schüssel geben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle (5 cm Durchmesser) formen und in Frischhaltefolie wickeln. Für mindestens 4 Std. in den Kühlschrank legen.
2.
Plätzchen vorbereiten
40 g Fruchtaufstrich Aprikose
80 g Fruchtaufstrich Himbeere
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Teigrolle noch einmal in Form bringen, dann mit einem scharfen Messer in etwa 5 mm dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Abstand auf den Blechen verteilen. In die Mitte jedes Plätzchens mit dem Finger eine kleine Mulde drücken und einen Klecks Fruchtaufstrich hineingeben.
3.
Plätzchen backen
25 g Puderzucker
Plätzchen nacheinander im Backofen auf der mittleren Schiene jeweils 15 Min. goldbraun backen. Auf dem Blech abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
Für 40 Stück
125 g Dinkelmehl Type 630
75 g gemahlene Mandeln
1 Messerspitze(n)
gemahlene Vanille
(0,25 g)
2 EL
Agavendicksaft
(40 ml)
1 EL
neutrales Kokosöl
(10 ml)
75 g Margarine
1 Prise(n)
Salz
(0,05 g)
40 g Fruchtaufstrich Himbeere
25 g Puderzucker
1 EL
Dinkelmehl
(10 g)
1 EL
Kokosraspel
(10 g)
40 g Fruchtaufstrich Aprikose
Empfohlene Utensilien
Backblech(e)
Backpapier
Frischhaltefolie
Gemüse-/Küchenreibe
Handrührgerät
Schüssel(n)
Meine Bewertung für Bratöl
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Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 49 kcal
- 204 kJ
- 2,83 g
- 0,90 g
- 4,71 g
- 2,41 g
- 0,54 g
- 0,89 g
- 0,01 g
-
pro 100 g
- 445 kcal
- 1857 kJ
- 25,72 g
- 8,17 g
- 42,75 g
- 21,87 g
- 4,89 g
- 8,06 g
- 0,11 g
-
Gesamt
- 1958 kcal
- 8175 kJ
- 113,25 g
- 35,96 g
- 188,24 g
- 96,32 g
- 21,52 g
- 35,50 g
- 0,50 g
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