Erdbeer-Rhabarberkompott aus dem Ofen

Name: Erdbeer-Rhabarberkompott aus dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portion(en)
Ingredients: 1 kg Rhabarber; 300 g Erdbeere(n); 90 g Rohrohrzucker; 1 Päckchen Vanillezucker (10 g)

Aufwand

15 Min. Vorbereitung

35 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Erdbeer-Rhabarberkompott aus dem Ofen

Rhabarber und Erdbeeren vorbereiten

300 g Erdbeere(n)

1 kg Rhabarber

90 g Rohrohrzucker

1 Päckchen Vanillezucker (10 g)

Rhabarber waschen, die Enden abschneiden und Rhabarber schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, Stielansatz entfernen und die Beeren je nach Größe längs halbieren oder vierteln. Rhabarber- und Erdbeerstücke mit Zucker und Vanillezucker auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mischen.

Statt der frischen Erdbeeren können Sie auch tiefgekühlte Erdbeeren oder Himbeeren verwenden oder aber nur den Rhabarber backen.

Rhabarber und Erdbeeren backen

Backblech im Ofen (Mitte) bei 130 °C Ober-/Unterhitze 30–35 Min. backen, bis der Rhabarber weich ist, aber noch nicht zerfällt. Früchte auf dem Blech auskühlen lassen, dann in eine Aufbewahrungsbox oder ein Einmachglas füllen und kühl aufbewahren.

Im Kühlschrank hält sich das Kompott bis zu eine Woche.

Unser Tipp:

Das Kompott schmeckt hervorragend zu (Vanille-)Joghurt, Milchreis, Porridge oder Müsli, aber auch zu Vanilleeis.