Eierlikör ohne Sahne
Aufwand
10 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Eierlikör ohne Sahne
1.
Eiermasse aufschlagen
0,50
Bourbon-Vanilleschote(n)
(1 g)
4
Ei(er)
(240 g)
150 g Puderzucker
Eier aufschlagen und trennen, Eigelbe in eine große Metallschüssel geben, Eiweiße anderweitig verwerten. Vanilleschote längs einschneiden und mit dem Messerrücken auskratzen. Vanillemark und Zucker zu den Eigelben geben und mit den Quirlen des Handrührgerätes 4 Min. cremig schlagen.
2.
Eierlikör kochen
130 ml Vollmilch
125 ml Wodka
Eier-Zucker-Masse auf einen Topf mit heißem Wasser setzen (der Schüsselboden darf das Wasser nicht berühren) und mit einem Schneebesen oder Handrührgerät die Eiermasse rühren, bis sie 70 °C erreicht hat. Dann sofort vom Wasserbad nehmen, damit das Eigelb nicht gerinnt. Wodka und Milch unter ständigem Rühren hinzufügen. Sofort durch ein feines Sieb in eine saubere Flasche abfüllen und verschließen. Im Kühlschrank aufbewahrt, ist der Eierlikör 3–4 Wochen haltbar.
Unser Tipp:
Aus 300 ml Eierlikör und 400 ml lieblichem Weißwein lässt sich schnell ein Eierpunsch zaubern. Einfach in einem Topf unter Rühren erwärmen – schmeckt besonders in der kalten Jahreszeit.
Zutaten
Für 1 Flasche(n)
4
Ei(er)
(240 g)
0,50
Bourbon-Vanilleschote(n)
(1 g)
150 g Puderzucker
125 ml Wodka
130 ml Vollmilch
Empfohlene Utensilien
Handrührgerät
Metallschüssel(n)
Schneebesen
Topf / Töpfe
Meine Bewertung für Bratöl
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Nährwerte
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 1293 kcal
- 5436 kJ
- 27,04 g
- 9,64 g
- 160,04 g
- 160,04 g
- 0,24 g
- 32,88 g
- 0,86 g
-
pro 100 g
- 202 kcal
- 850 kJ
- 4,23 g
- 1,51 g
- 25,02 g
- 25,02 g
- 0,04 g
- 5,14 g
- 0,13 g
-
Gesamt
- 1293 kcal
- 5436 kJ
- 27,04 g
- 9,64 g
- 160,04 g
- 160,04 g
- 0,24 g
- 32,88 g
- 0,86 g
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