Curry-Nudelsalat mit gegrilltem Hähnchen
Aufwand
20 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Curry-Nudelsalat mit gegrilltem Hähnchen
1.
Gemüse vorbereiten
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Die Möhren waschen, putzen und je nach Dicke längs halbieren. Die Möhren mit dem Öl in einer Rührschüssel vermengen. Den Salat waschen, trocken schütteln und grob zerzupfen.
2.
Nudeln kochen & Dressing zubereiten
Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen, in ein Sieb abgießen und unter fließendem Wasser abschrecken. Streichcreme und Zitronensaft in eine große Schüssel geben und mit dem Schneebesen zu einem Dressing verrühren. Die Nudeln zufügen und gründlich vermischen.
3.
Hähnchenbrust grillen
Den Grill für direktes Grillen vorbereiten. Die Hähnchenbrust abspülen, trocken tupfen und 2 Min. je Seite bei direkter Hitze grillen. Anschließend 10 Min. bei indirekter Hitze gar ziehen lassen. Gleichzeitig die Möhren bei direkter Hitze rundherum kross anbraten.
4.
Den Salat mischen
Die Hähnchenbrust quer in feine Streifen, die Möhren in 2 cm lange Stücke schneiden. Hähnchen, Möhren und Salat unter die Nudeln mischen und mit Pinienkernen und Petersilie bestreut servieren.
Zutaten
Für 6 Portion(en)
-
+
0,50 Bund
Petersilie
(30 g)
400 g Möhre(n)
1,50 EL
Olivenöl
(15 ml)
1
Salatherz(en)
(1 g)
250 g Vollkorn Pipe Rigate
0,50 Teelöffel
Salz
(2,50 g)
1 Glas (Gläser)
Streichcreme Curry-Mango-Papaya
(180 g)
2 EL
Zitronensaft
(30 ml)
300 g Hähnchenbrustfilet(s)
30 g Pinienkerne
Empfohlene Utensilien
Backform
Grill
Salatschleuder
Schneebesen
Schüssel(n)
Topf / Töpfe
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 387 kcal
- 1616 kJ
- 16,81 g
- 1,89 g
- 33,19 g
- 6,64 g
- 8,39 g
- 21,06 g
- 0,92 g
-
pro 100 g
- 176 kcal
- 737 kJ
- 7,67 g
- 0,86 g
- 15,14 g
- 3,03 g
- 3,83 g
- 9,61 g
- 0,42 g
-
Gesamt
- 2320 kcal
- 9693 kJ
- 100,89 g
- 11,34 g
- 199,11 g
- 39,85 g
- 50,33 g
- 126,38 g
- 5,52 g
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