Apfelkuchen-Couscous
Aufwand 5 Min. Vorbereitung
15 Min. Zubereitung
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Zubereitung von: Apfelkuchen-Couscous
1.
Couscous zubereiten
100 ml Sojadrink in einem Topf erhitzen. Couscous, 20 g Rosinen und Zimt einrühren, Topf vom Herd nehmen und Couscous quellen lassen.
2.
Zutaten vorbereiten
Währenddessen Apfel waschen und in kleine Würfel schneiden. In einer kleinen beschichteten Pfanne Mandelblätter bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie sich bräunlich färben, beiseitestellen.
3.
Apfelsauce einköcheln lassen
In derselben Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Apfelstücke und 20 g Rosinen bei voller Hitze 2 Min. anbraten. Mit 150 ml Sojadrink ablöschen, Hitze halbieren, Puddingpulver, Honig und 1 Prise Salz einrühren und weitere 5 Min. unter ständigem Rühren köcheln und eindicken lassen.
4.
Anrichten
Couscous auf 2 Schalen verteilen. Apfelsauce darübergeben und mit Mandelblättern garniert servieren.
Unser Tipp:
Der Geschmack erinnert an Kuchen, dennoch kann man das Gericht mit gutem Gewissen sogar frühstücken!
Zutaten
Für 2 Portion(en)
250 ml Vanille-Sojadrink
60 g Dinkelvollkorn-Couscous
40 g Rosinen
0,50 Teelöffel gemahlener Zimt (2,50 g)
1 süße(r) Apfel/Äpfel (115 )
3 EL Mandelblättchen (18 g)
1 EL Vanille-Puddingpulver (10 g)
1 EL Akazienhonig (20 ml)
Empfohlene Utensilien
Pfanne(n) Topf / Töpfe
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
- Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
- pro Portion
- 388 kcal
- 1636 kJ
- 8,07 g
- 1,10 g
- 63,68 g
- 37,61 g
- 7,02 g
- 10,92 g
- 0,05 g
- pro 100 g
- 150 kcal
- 635 kJ
- 3,13 g
- 0,43 g
- 24,71 g
- 14,59 g
- 2,72 g
- 4,24 g
- 0,02 g
- Gesamt
- 776 kcal
- 3272 kJ
- 16,15 g
- 2,20 g
- 127,36 g
- 75,22 g
- 14,04 g
- 21,84 g
- 0,10 g
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