Zimtsterne
Aufwand
30 Min.
Vorbereitung
1 Std.
15 Min. Zubereitung
15 Min. Zubereitung
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Zubereitung von: Zimtsterne
1.
Baisermasse herstellen
Eiweiße in einem hohen Rührbecher mit den Quirlen des Handrührgeräts in 1 Min. steif schlagen. Unter weiterem Schlagen 230 g Puderzucker dazugeben. Etwa 4 EL des Eischnees beiseitestellen.
2.
Nussteig herstellen
Eischnee mit Zimt, Haselnüssen und Vanillezucker mit einem Holzspatel zu einem Teig verrühren und etwa 1 Std. zugedeckt kühl stellen.
3.
Sterne ausstechen
Den Backofen auf 130 °C Umluft vorheizen. Den Teig auf der mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche mithilfe eines Nudelholzes etwa 5 mm dünn ausrollen. Mit dem restlichen Eischnee bestreichen. Daraus mit Ausstechern in Sternform Sterne ausstechen. Damit die Sterne sich leicht lösen, Förmchen zwischendurch heiß auswaschen.
4.
Sterne backen
Die Sterne vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im Backofen 15 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Zutaten
Für 30 Stück
-
+
3
Eiweiß
(3 g)
250 g Puderzucker
2 Teelöffel
gemahlener Zimt
(10 g)
400 g gemahlene Haselnüsse
1 Päckchen
Vanillezucker
(10 g)
Empfohlene Utensilien
Backblech(e)
Backpapier
Handrührgerät
Nudelholz
Sternausstecher
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 131 kcal
- 546 kJ
- 8,75 g
- 1,32 g
- 10,16 g
- 9,30 g
- 1,25 g
- 2,34 g
- 0,01 g
-
pro 100 g
- 510 kcal
- 2126 kJ
- 34,04 g
- 5,12 g
- 39,53 g
- 36,20 g
- 4,87 g
- 9,11 g
- 0,04 g
-
Gesamt
- 3935 kcal
- 16390 kJ
- 262,46 g
- 39,50 g
- 304,81 g
- 279,14 g
- 37,56 g
- 70,23 g
- 0,32 g
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