Raffinierte Senfcreme-Suppe (0)

  • Zeitaufwand Zubereitungszeit
    30 Minuten
  • Zusatzaufwand Zusatzzeit
    Keine Angabe
  • Schwierigkeit Aufwand
    einfach ausgefallen
  • Nährwerte Nährwerte
    315 kcal

Zutaten

4 Portionen
  • 1 Stange Lauch
  • 1 große Möhre
  • 40 g Sauerrahmbutter
  • 3 EL Weizenvollkornmehl
  • 1 l klare Gemüsebrühe
  • 1 Becher Schlagsahne
  • 4 EL körniger Senf
  • 1 TL Meersalz
  • Schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Vielblüten Honig
  • ½ Zitrone (Saft)

Zubereitung

Lauch putzen und in Ringe schneiden, Möhre schälen und in dünne Scheiben schneiden. Gemüse in der Butter weich dünsten. 3 EL Weizenvollkornmehl darüber stäuben und unter Rühren mit Gemüsebrühe aufgießen. Einmal kräftig aufkochen lassen. Sahne und Senf unterrühren. Suppe dann nicht mehr kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer, Honig und Zitronensaft würzig-säuerlich abschmecken.

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