Käsespätzle
Aufwand
20 Min.
Vorbereitung
50 Min.
Zubereitung
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Zubereitung von: Käsespätzle
1.
Teig zubereiten
4 l Salzwasser zum Kochen bringen. Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl und 1 TL Salz in einer Schüssel mischen. Eier und lauwarmes Wasser zugeben und mit einem Holzlöffel zu einem glatten Teig rühren. Kräftig weiterschlagen, bis der Teig Blasen wirft.
2.
Spätzle garen
Beide Käsesorten reiben und mischen. Eine Auflaufform mit 0,5 EL Butter einfetten. Teig portionsweise ins Wasser schaben, dann kurz aufkochen lassen und mit dem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen, sobald sie an die Wasseroberfläche steigen. Spätzle und Käse in die Auflaufform schichten, dabei mit Käse abschließen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Sahne über den Käsespätzle verteilen. Im Ofen 30 Min. backen.
3.
Zwiebeln braten und die Käsespätzle servieren
Zwiebeln schälen, in Ringe oder Streifen schneiden und in der restlichen Butter bei schwacher bis mittlerer Hitze in ca. 10 Min. goldgelb braten. Käsespätzle auf Teller oder Schälchen verteilen und die Zwiebeln darübergeben.
Unser Tipp:
Die Spätzle lassen sich leichter mit der Spätzlepresse oder einem Spätzlehobel herstellen. Wer mag, kann sie vor dem Servieren noch mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Zutaten
Für 6 Portion(en)
-
+
500 g Weizenmehl Type 1050
1,25 Teelöffel
Salz
(6,25 g)
6
Ei(er) M
(360 )
100 ml lauwarmes Wasser
300 g junger Gouda
200 g Bergkäse
2 EL
Süßrahmbutter
(20 g)
3 Messerspitze(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
(0,75 g)
1 Becher
Schlagsahne
(200 g)
5
Zwiebel(n)
(175 )
Empfohlene Utensilien
Auflaufform
Schaumlöffel
Schüssel(n)
Topf / Töpfe
Nährwerte
pro Portion
pro 100 g
Gesamt
-
Einheit
- kcal
- kJ
- Fett
- Davon gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Davon Zucker
- Ballaststoffe
- Eiweiß
- Salz
-
pro Portion
- 818 kcal
- 3417 kJ
- 45,84 g
- 26,70 g
- 59,54 g
- 4,09 g
- 4,76 g
- 38,92 g
- 2,15 g
-
pro 100 g
- 264 kcal
- 1101 kJ
- 14,77 g
- 8,60 g
- 19,18 g
- 1,32 g
- 1,53 g
- 12,54 g
- 0,69 g
-
Gesamt
- 4907 kcal
- 20501 kJ
- 275,05 g
- 160,20 g
- 357,22 g
- 24,51 g
- 28,55 g
- 233,52 g
- 12,88 g
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