Dunkles Spritzgebäck mit Orangen-Kurkuma-Glasur (0)

  • Zeitaufwand Zubereitungszeit
    45 Minuten
  • Zusatzaufwand Zusatzzeit
    mind. 2 Stunden Auskühlzeit
  • Schwierigkeit Aufwand
    einfach
  • Nährwerte Nährwerte
    Keine Angabe

Zutaten

Für ca. 30 Plätzchen
  • 150 g weiche Alnatura Süßrahmbutter
  • 250 g Alnatura Puderzucker
  • 60 g Alnatura Speisestärke
  • 145 ml Alnatura Frische Vollmilch
  • 1 Prise Alnatura Meersalz
  • 200 g Alnatura Weizenmehl Type 405
  • 50 g Alnatura Kakao schwach entölt
  • 1 kleine Orange
  • 3 Msp. Alnatura Kurkuma gemahlen

Zubereitung

1. Die Butter, 100 g Puderzucker und die Speisestärke in eine Schüssel geben, mit den Quirlen des Handrührgerätes 2-3 Minuten zu einer glatten Masse verrühren. Die Milch zugeben und eine weitere Minute gründlich verrühren. Dann Salz, Mehl und Kakao zugeben und mit den Händen rasch zu einem homogenen Teig verkneten.

2. Den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und zu Kreisen (Durchmesser ca. 5 cm) auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche spritzen. Nacheinander im Ofen (Mitte) 15 Minuten backen, anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

3. Für die Glasur die Orange heiß waschen, trocknen und die Schale fein abreiben. Die Orange auspressen (60 ml) und mit dem restlichen Puderzucker und dem Kurkuma zu einer glatten zähflüssigen Masse verrühren. Die Spritzgebäck-Kringel zur Hälfte in die Glasur tauchen, die geriebene Orangenschale über die Glasur streuen und auf einem Gitter oder einem Brettchen vollständig trocknen lassen (mind. 2 Stunden, besser über Nacht).

Tipp

Spritzbeutel befüllen: Den Spritzbeutel zusammenbauen. Knapp über die Tülle eine Wäscheklammer stecken – nun ist der Spritzbeutel unten geschlossen. Den oberen Rand des Spritzbeutels nach außen umkrempeln und den Beutel mit einem Spatel oder einem Löffel befüllen. Den Rand nun wieder zurückrollen, die Masse nach unten drücken und das obere Beutelende fest wie ein Bonbonpapier zudrehen. Die Wäscheklammer entfernen und mit leichtem, gleichmäßigen Druck Kreise auf das Blech drücken.

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