Buchweizen-Lauch-Auflauf (1)

  • Zeitaufwand Zubereitungszeit
    30 Minuten
  • Zusatzaufwand Zusatzzeit
    30 min Backzeit
  • Schwierigkeit Aufwand
    einfach
  • Nährwerte Nährwerte
    Keine Angabe

Zutaten

4 Portionen
  • 200 g Buchweizen
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 3 EL Olivenöl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 3 Stangen Lauch
  • 1 Glas Mais
  • 200 g Süße Sahne
  • 1 Bund Petersilie
  • 300 g geriebener Käse
  • Meersalz
  • 1 Prise Curry
  • 1 Lorbeerblatt

Zubereitung

Buchweizen mit heißem Wasser abspülen. Gemüsebrühe mit Curry, Lorbeerblatt und Meersalz in einen Topf geben. Buchweizen darin ca. 20 min garen. Karotten und Zwiebel schälen und würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erwärmen. Karotten und Zwiebel darin andünsten. Lauch putzen, schneiden und kurz in der Pfanne vorgaren. Das Gemüse mit dem Buchweizen in einer Auflaufform vermengen. Petersilie waschen, klein hacken und mit der süßen Sahne über die Buchweizen-Lauch-Mischung geben. Mit geriebenem Käse bestreuen. Bei 180°C ca. 30 min backen.

Tipp

Der Auflauf lässt sich auch gut mit Hirse zubereiten.

Bewertung & Kommentare (1)

  • 04.07.2014 14:15:45 | Anni

    Ein ganz tolles, leckeres und gesundes Rezept.
    Es ist bei meiner Familie überraschend gut angekommen. Durch die Würzung wird es zu einem herzhaften Gericht!
    Schafskäse passt auch gut dazu! ...weiterlesen

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