Stollenkonfekt

Name: Stollenkonfekt
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 80 Stück
Ingredients: 100 g Rosinen; 100 g Zitronat; 100 g Orangeat; 40 ml Rum; 250 g Butter; 200 g Puderzucker; 100 g Marzipan; 250 g Magerquark; 500 g Weizenmehl Type 405; 4 Teelöffel Backpulver (12 g); 2 Teelöffel Stollengewürz (10 g)

Aufwand

40 Min. Vorbereitung

1 Std.
0 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Stollenkonfekt

Teig herstellen

4 TL Backpulver (12 g)

250 g Butter

250 g Magerquark

100 g Marzipan

100 g Orangeat

200 g Puderzucker

100 g Rosinen

40 ml Rum

2 TL Stollengewürz (10 g)

500 g Weizenmehl Type 405

100 g Zitronat

Rosinen mindestens 30 Min. im Rum einweichen. 175 g Butter mit 100 g Puderzucker cremig rühren, dann Marzipan in kleinen Stückchen zufügen und unterschlagen. Magerquark, Mehl, Backpulver, Stollengewürz, Zitronat, Orangeat sowie Rosinen samt Rum hinzufügen und zu einem Teig verkneten.

Konfekt zuschneiden und backen

Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und dann in 80 Quadrate à 3 x 3 cm schneiden. Auf 2 mit Backpapier belegte Bleche legen und nacheinander im Ofen auf mittlerer Schiene 15 Min. backen.

In Puderzucker wälzen

75 g Butter schmelzen. 100 g Puderzucker in einen tiefen Teller geben. Das noch warme Konfekt mit der Butter bestreichen und nacheinander im Puderzucker wälzen.

Unser Tipp:

Wenn man das Stollengewürz weglässt, eignet sich das Zitruskonfekt auch gut für den Sommer.