Spaghetti Bolognese mit Tofu-Hack

Name: Spaghetti Bolognese mit Tofu-Hack
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 180 g Tofu-Hack (verzehrfertig); 2 EL Tomatenmark (30 g); 2 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter (4 g); 1 EL Rohrohrzucker (15 g); 0,50 Teelöffel Salz (2,50 g); 0,33 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (1,65 g); 500 g Spaghetti; 1 Zwiebel(n) (35 g); 2 Zehe(n) Knoblauch (4 g); 40 g getrocknete Tomate(n); 3 EL Olivenöl (30 ml); 700 g Passata

Aufwand

20 Min. Vorbereitung

20 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Spaghetti Bolognese mit Tofu-Hack

Zutaten vorbereiten

40 g getrocknete Tomate(n)

2 Zehe(n) Knoblauch (4 g)

180 g Tofu-Hack (verzehrfertig)

1 Zwiebel(n) (35 g)

Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel in feine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken und beides mit dem Tofu-Hack vermengen. Getrocknete Tomaten hacken.

Bolognese zubereiten

0,33 TL gemahlener schwarzer Pfeffer (1,65 g)

2 TL getrocknete italienische Kräuter (4 g)

3 EL Olivenöl (30 ml)

700 g Passata

1 EL Rohrohrzucker (15 g)

0,50 TL Salz (2,50 g)

2 EL Tomatenmark (30 g)

Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Veganes Tofu-Hack zugeben und 5 Min. andünsten. Passata, Tomatenmark, getrocknete Tomaten, italienische Kräuter, Zucker, Salz und Pfeffer dazu geben und ca. 15 Min. auf kleinster Stufe offen einköcheln lassen.

Nudeln kochen und mit Sauce servieren

500 g Spaghetti

Inzwischen Nudeln 8 – 10 Min. nach Packungsangabe al dente kochen, abgießen und mit der Sauce servieren.

Unser Tipp:

Das Rezept gelingt auch mit anderen veganen Hackalternativen wie Sojaschnetzeln beispielsweise. Diese nach Packungsanleitung zubereiten und statt des Tofu-Hacks verwenden.