Kidneybohnen-Mandel-Brownies

Name: Kidneybohnen-Mandel-Brownies
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 16 Stücke
Ingredients: 1 EL schwarze Chiasamen (4 g); 1 Prise(n) Salz (0,05 g); 16 Mandel(n) (24 g); 240 g Kidneybohnen (Konserve); 200 g getrocknete Datteln (ohne Stein); 200 ml Mandeldrink; 3 EL Süßlupinen-Mehl (30 g); 2 EL Kakaopulver (schwach entölt) (10 g); 0,50 Päckchen Backpulver (8,50 g); 2 EL Wasser (22 ml); 1 EL Bratöl (10 ml)

Aufwand

10 Min. Vorbereitung

20 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Kidneybohnen-Mandel-Brownies

Chiasamen quellen lassen

Chiasamen in einer Rührschüssel mit 2 EL Wasser vermengen, 10 Min. quellen lassen.

Kidneybohnen, Datteln, Mandeldrink pürieren

Kidneybohnen abtropfen lassen, gründlich abbrausen und in einen Standmixer geben. Datteln, Mandeldrink und 1 EL Öl hinzufügen und 1 Min. auf mittlerer Stufe vermengen, sodass eine zähe Masse entsteht.

Teig anrühren

Die Masse sowie Mehl, Kakao, Backpulver und 1 Prise Salz zu den Chiasamen geben und mit einem Handmixer auf niedriger Stufe verrühren.

Ofen vorheizen, Teig in Backform verstreichen

Ofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Backform (ca. 21 x 26 cm) mit 1 EL Öl ein fetten. Den Teig in die Form geben und mit einem Teigschaber glatt streichen.

Brownies backen, abkühlen lassen und servieren

20 Min. auf mittlerer Schiene backen – wer mag, drückt nach 10 Min. Backzeit einzelne Mandeln als Garnitur in den Teig. Abkühlen lassen, in 16 Stücke schneiden und genießen.