Chicorée mit Orange und Avocado

Name: Chicorée mit Orange und Avocado
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 3 Stück(e) Chicorée (330 g); 1 Stück(e) Avocado(s) (225 g); 500 g Rote Bete; 2 Stück(e) Orange(n) (290 g); 2 EL Dattelsirup (30 g); 1,50 EL Senf-grobkörniger; 1 Prise(n) schwarze Pfefferkörner; 1 Prise(n) Salz (0,05 g)

Aufwand

20 Min. Vorbereitung

0 Min. Zubereitung

Zubereitung von: Chicorée mit Orange und Avocado

Zutaten schneiden

1 Stück(e) Avocado(s) (225 g)

3 Stück(e) Chicorée (330 g)

500 g Rote Bete

Chicorée waschen, Blätter ablösen und auf Teller verteilen. Fruchtfleisch der Avocado ebenfalls aufteilen. Rote-Bete-Kugeln in Würfel schneiden, dabei 100 ml vom Saft auffangen und in eine kleine Schüssel geben. Rote-Bete-Würfel auf die Teller geben.

Dressing zubereiten und fertigstellen

Orange filetieren, Schalen über der Schüssel auspressen. Dies sollte ca. 2 EL Saft ergeben, ansonsten ein Stück der filetierten Orange dazupressen. Dattelsirup und Senf hinzufügen, verquirlen und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing über den beiden Tellern verteilen.

Unser Tipp:

Sie benötigen hier kein zusätzliches Öl, da die Avocado genug Fett enthält. Wer mag, toppt den Salat noch mit gerösteten Haselnüssen.