Zutaten
4 Portionen
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1 Bund Lauchzwiebeln
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2 Karotten
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150 g Zucchini
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Olivenöl zum Anbraten
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60 g Grünkernschrot
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750 ml Gemüsebrühe
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Meersalz, Pfeffer
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150 g Saure Sahne
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frische Kräuter
Zubereitung
Gemüse putzen und in feine Scheiben schneiden.
Grünkernschrot in heißem Olivenöl andünsten bis es duftet, Gemüse zugeben und unter rühren anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen.
Suppe 10 Minuten köcheln lassen, mit den Gewürzen abschmecken. Mit Saurer Sahne und Kräutern servieren.