Pasta alle Vongole – mit Muscheln in Weißweinsauce (0)

  • Zeitaufwand Zubereitungszeit
    ca. 25 min
  • Zusatzaufwand Zusatzzeit
    + Auftauen über Nacht
  • Schwierigkeit Aufwand
    einfach
  • Nährwerte Nährwerte
    981 kcal p.P.

Zutaten

für 2 Portionen
  • 500 g Wild Ocean Teppichmuscheln (vorgegart und tiefgekühlt)
  • 2 kleine Knoblauchzehen
  • ½ Chilischote
  • 75 g Getrocknete Tomaten (Origin)
  • ¼ Bd Petersilie (10 g)
  • 250 g Linguine
  • Meersalz
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 ml Lunaria Pinot grigio Ramoro IGP
  • Schwarzer Pfeffer gemahlen

Zubereitung

Muscheln über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Am nächsten Tag Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden. Chilischote in sehr feine Ringe schneiden. Tomaten abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocknen und grob hacken.

Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser ca. 8 min bissfest kochen. Währenddessen Knoblauch in einer Pfanne in Olivenöl glasig dünsten., dann die Muscheln für 1 weitere min dazugeben und mit Weißwein ablöschen. Chili- und Tomatenstreifen dazugeben und den Sud ca. 4 min einköcheln lassen.

Nudeln abgießen, zum Muschelsud in die Pfanne geben und ca. 2 min unter Rühren darin ziehen lassen. Auf 2 Teller verteilen, pfeffern und mit Petersilie bestreuen und servieren.

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