Rezept

Gefüllte Schweineschnitzel am Spieß gegrillt

Zubereitung

1. 1

   Zutaten vorbereiten

   • 450 g Schweineschnitzel, 
   • 4 g Knoblauch, 
   • 20 g Schalotte(n), 
   • 30 g Petersilie, 
   • 95 g Rote Paprika

   Schnitzel 2–3 mm dünn mit einem Fleischklopfer auf einem Holzbrett ausklopfen. Knoblauch und Schalotte schälen und fein hacken. Petersilie waschen und ebenfalls fein hacken. Paprika waschen, von Strunk und Kernen befreien und in kleine Würfel schneiden.

2. 2

   Schnitzel füllen und aufspießen

   • 0,05 g Salz, 
   • 0,05 g gemahlener schwarzer Pfeffer, 
   • 60 g Mozzarella

   Schnitzel etwas salzen und pfeffern. Knoblauch, Schalotte, Petersilie und Paprikawürfel gleichmäßig darauf verteilen. Mozzarella darüberzupfen. Schnitzel einrollen, jeweils in 2–4 etwa gleich große Stücke schneiden und quer zur Schnittfläche auf Spieße stecken.

3. 3

   Spieße grillen

   • 30 g Olivenöl

   Spieße mit Öl bestreichen, auf einen Grillrost legen und 5–8 Min. von allen Seiten gleichmäßig grillen.

4. 4

   Grillfleisch einfach und abwechslungsreich marinieren

   In unserem Rezept erhält das Fleisch seine Würze durch die Füllung. Alternativ können Sie Hähnchenfilet, Rindersteak und Co. vor dem Grillen auch marinieren und ihnen so ein besonderes Aroma verleihen: • Für eine sommerlich-leichte Marinade 1 Zitrone in Spalten schneiden, andrücken und mit 3 EL Olivenöl, ½ TL Salz und frischem Rosmarin vermengen. 500 g Hähnchenbrustfilets der Länge nach halbieren, etwas salzen, in die Zitronen-Öl-Mischung legen und 2 Std. ziehen lassen. • Rindersteaks harmonieren hervorragend mit Paprika. 2 TL Paprikapulver, ½ TL Salz, 5 EL Olivenöl und 1 EL Ahornsirup zu einer Marinade vermengen. 1 Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Mit 800 g Steak zur Marinade geben und untermischen. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

5. 5

   Guten Appetit!