Rezept Früchtebrot-Backmischung zum Verschenken
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 50 gHaselnusskerne
- 75 gRoggenvollkornmehl
- 75 gWeizenvollkornmehl
- 20 gHaferflocken Kleinblatt
- 20 gRosinen
- 20 ggetrocknete Aprikose(n)
- 30 ggeröstete & gehackte Mandeln
- 20 gOrangeat
- 10 ggetrocknete Cranberries
- 0,75 TeelöffelSalz
- 0,5 PäckchenTrockenhefe
- 0,25 PäckchenSauerteig-Extrakt
Empfohlene Utensilien:
Kastenform(en), Flasche(n)
Zubereitung
- 1
Früchtebrotmischung herstellen
Mehle, Sauerteig, Hefe und Salz in einer Schüssel mischen und mit einem Trichter in die leere Flasche füllen.
- 2
Früchtebrotmischung abfüllen
Die restlichen Zutaten in der Reihenfolge der Zutatenliste in die Flasche schichten, dabei die getrockneten Aprikosen vor dem Einfüllen fein würfeln. Flasche gut verschließen.
- 3
Brotteig ansetzen und gehen lassen
Inhalt der Flasche in eine Schüssel geben, 150 ml lauwarmes Wasser hinzufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes 5 Min. zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt 1 Std. bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- 4
Teig formen & gehen lassen
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen kneten und zu einem länglichen Brotlaib formen oder in eine gefettete Kastenform (19 cm Länge) geben. Abgedeckt weitere 2 Std. gehen lassen.
- 5
Brot backen
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Eine hitzebeständige Schale mit heißem Wasser auf den Ofenboden stellen. Brot auf der mittleren Schiene 35 Min. backen, nach 15 Min. die Wasserschale entfernen.
- 6
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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