Rezept

Cremiger Ofenkäse mit buntem Blattsalat

Zubereitung

1. 1

   Blattsalat vorbereiten und Dressing anrühren

   • 100 g Blattsalat, 
   • 120 g Rote Bete, 
   • 145 g Orange(n), 
   • 16,5 g Apfelessig, 
   • 10 g Blütenhonig, 
   • 5 g mittelscharfer Senf, 
   • 20 g Olivenöl, 
   • 0,05 g Salz, 
   • 0,05 g gemahlener schwarzer Pfeffer

   Salat waschen, trocken schleudern und in eine große Schüssel geben. Rote Bete schälen, dann in dünne Stifte schneiden oder raspeln. Orange großzügig schälen und Filets herausschneiden, den Saft dabei auffangen. Rote Bete und Orangenfilets zum Salat geben. Für das Dressing den aufgefangenen Orangensaft mit Apfelessig, 1 TL Honig, Senf, Öl, etwas Salz und Pfeffer verrühren.

2. 2

   Ofenkäse vorbereiten und vorbacken

   • 300 g Camembert

   Aus Backpapier 2 viereckige Stücke schneiden und den Camembert jeweils mittig darauf platzieren. In eine ofenfeste Form geben und dabei die Ränder des Backpapiers nach oben klappen. 15 Min. bei 200 °C Ober-/Unterhitze im Backofen backen.

3. 3

   Ofenkäse garnieren und fertig backen

   • 20 g Blütenhonig, 
   • 15 g Pekannusskern(e), 
   • 1,5 g Thymian, 
   • 250 g Baguette(s)

   Pekannüsse grob hacken. Thymian waschen, dann Blättchen vom Zweig zupfen. Camembert aus dem Ofen nehmen, kreuzweise einritzen und die 4 Ecken zu den Seiten aufklappen. Mit Nüssen, Thymian und 1 Prise Salz garnieren sowie mit jeweils 1 TL Honig beträufeln. Weitere 5–10 Min. im Ofen backen und das Baguette nach Belieben mit im Ofen rösten.

4. 4

   Ofenkäse anrichten

   Salat mit dem Dressing vermischen. Baguette in Scheiben schneiden und zum Ofenkäse reichen.

5. 5

   Guten Appetit!