Rezept

Zweierlei Blätterteig-Rosen

Zubereitung

1. 1

   Formen und Zucchini vorbereiten

   • 3 g Bratöl

   Die 12 Mulden eines Muffinblechs mit etwas Brat- und Backöl einfetten. Zucchini waschen und mit einem Gemüsehobel oder Gemüseschneider in dünne Scheiben schneiden.

2. 2

   Füllung auftragen

   • 480 g Blätterteig TK (20×10 cm), 
   • 60 g Schmand, 
   • 40 g Salami, 
   • 175 g Zucchini, 
   • 150 g Emmentaler, 
   • 0,05 g gemahlener schwarzer Pfeffer, 
   • 0,1 g Salz

   Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Beide Blätterteige entrollen und parallel zur langen Seite in jeweils 6 gleich breite Streifen schneiden. Schmand kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und gleichmäßig auf die Teigstreifen streichen. Für die Salami-Variante 6 Teigstreifen so mit Salamischeiben belegen, dass diese an einer Längsseite leicht über den Teigrand hinausragen und der Teigstreifen unten frei bleibt. Für die Zucchini-Variante Zucchinischeiben ebenso leicht überlappend auf den oberen Rand der 6 anderen Teigstreifen legen. Käse gleichmäßig auf den 12 Teigstreifen verteilen und jeweils die untere Hälfte des Streifens über die Füllung klappen.

3. 3

   Röschen formen und backen

   Teigstreifen locker von der Schmalseite her aufrollen und die entstandenen Röschen in die Mulden des Muffinblechs setzen. Auf der mittleren Schiene 20–30 Min. goldbraun backen. Einige Minuten im Muffinblech abkühlen lassen und warm oder lauwarm servieren.

4. 4

   Guten Appetit!