Rezept

Zünftige Ziegenkäse-Burger mit Apfel-Zwiebel-Chutney

Zubereitung

1. 1

   Zutaten vorbereiten

   • 140 g Apfel/ Äpfel, 
   • 35 g rote Zwiebel(n), 
   • 20 g Blattsalat

   Apfel vierteln und entkernen, Zwiebel schälen und beides sehr klein würfeln. Salatblätter waschen und beiseitestellen.

2. 2

   Chutney zubereiten

   • 38 g Bratöl, 
   • 5 g Rohrohrzucker, 
   • 22 g Weißweinessig

   In einer kleinen beschichteten Pfanne 2 EL Öl erhitzen und bei hoher Hitze Apfel und Zwiebel kurz anbraten. Dann Zucker hinzufügen, unter Rühren 1 Min. karamellisieren lassen, mit Essig ablöschen und bei niedriger Hitze weitere 5 Min. köcheln lassen. Anschließend beiseitestellen.

3. 3

   Burger-Patties anbraten und Brötchen rösten

   • 2 g Bratöl, 
   • 260 g Burgerpattie(s), 
   • 180 g Burger-Brötchen

   In einer großen beschichteten Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Patties nach Packungsanweisung zubereiten, beiseitestellen. Die Brötchen in die Pfanne geben, mit der zu belegenden Seite nach unten 1 Min. bei mittlerer Hitze rösten.

4. 4

   Burger fertigstellen

   • 60 g Streichcreme Senf, 
   • 50 g Ziegencamembert

   Die Brötchen auf beiden Seiten mit der Streichcreme bestreichen, auf die untere Seite jeweils erst das Salatblatt, dann das Patty platzieren. Den Ziegenkäse in 2 gleich große Teile schneiden und auf die heißen Patties drücken. Anschließend je die Hälfte des Chutneys auf den Käse geben und mit der anderen Brötchenhälfte bedecken. Nach Belieben für mehr Stabilität mit einem Holzspieß fixieren.

5. 5

   Guten Appetit!