Rezept Pancakes mit Himbeerquark
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 40 gHimbeeren
- 25 gSojamehl
- 80 gMagerquark
- 50 mlVollmilch
- 25 mlneutrales Kokosöl
- 1Ei(er) M
- 1 Prise(n)Salz
- 1 gestrichene(r) TeelöffelBackpulver
- 1 gehäufte(r) TeelöffelTrinkkakaopulver
Empfohlene Utensilien:
Handrührgerät, Pfanne(n)
Zubereitung
- 1
Himbeeren und Teig vorbereiten
- 40 g Himbeeren,
- 60 g Ei(er) M,
- 25 g Sojamehl,
- 50 ml Vollmilch,
- 3 g Backpulver,
- 3 g Trinkkakaopulver
Himbeeren in eine Schale geben und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Ei trennen. Eigelb mit Sojamehl, Milch, Backpulver und Kakao in eine Schüssel geben,mit den Quirlen des Handrührgeräts glatt rühren und 10-15 min quellen lassen.
- 2
Teig fertig stellen
- 0,05 g Salz
Eiweiß und Salz in eine weitere Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgeräts steif schlagen. Den Eischnee mit einem Teigspatel unter den gequollenen Teig heben.
- 3
Pancakes backen
- 25 ml neutrales Kokosöl
Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Pro Pancake 1 EL Teig mit etwas Abstand zueinander in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 4 Minuten je Seite goldbraun backen. Dabei nur einmal wenden.
- 4
Himbeerquark zubereiten und servieren
- 80 g Magerquark
In der Zwischenzeit Himbeeren vorsichtig mit dem Quark vermengen. Die warmen Pancakes mit einer Quarkcreme-Nocke garniert servieren.
- 5
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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