Rezept

Low-Carb-Knusperstangen

Zubereitung

1. 1

   Teig herstellen

   • 250 g Magerquark, 
   • 120 g Ei(er), 
   • 50 g Mandelmehl, 
   • 25 g Flohsamenschalen, 
   • 25 g geschroteter Leinsamen, 
   • 7,5 g Salz, 
   • 0,05 g gemahlener schwarzer Pfeffer

   In einer Schüssel Quark, Eier, 1,5 TL Salz und etwas Pfeffer verrühren, dann Mandelmehl, Flohsamenschalen und Goldleinsamen untermischen. Teig 5 Min. quellen lassen.

2. 2

   Teig ausrollen und bestreuen

   • 8 g schwarze Chiasamen, 
   • 40 g Ajvar, 
   • 50 g geriebener Gouda

   Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig zwischen 2 Lagen Backpapier zu einem ca. 22 x 30 cm großen Rechteck ausrollen. Das obere Backpapier entfernen, Chiasamen gleichmäßig auf die Teigoberfläche streuen und andrücken. Dann das Backpapier wieder auflegen, den Teig wenden, das 2. Backpapier entfernen und die 2. Seite mit Ajvar bestreichen und mit Gouda bestreuen.

3. 3

   Stangen schneiden und backen

   Die Teigplatte in 12 ca. 2,5 cm breite Streifen schneiden. Diese jeweils vorsichtig eindrehen und mit etwas Abstand zueinander auf einem mit Backpapier belegten Blech platzieren. In der Mitte des Ofens 25 Min. backen.

4. 4

   Guten Appetit!