Rezept Brot ohne Mehl
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 100 gKürbiskerne
- 100 gWalnusskerne
- 200 gSonnenblumenkerne
- 50 gungeschälter Sesam
- 200 gHaselnusskerne
- 40 gFlohsamenschalen
- 60 ggeschälte Hanfsamen
- 180 gLeinsamen
- 500 mlWasser
- 2 TeelöffelSalz
- 4 ELOlivenöl
- 2 TeelöffelBackpulver
- 1 TeelöffelBrotgewürz
Empfohlene Utensilien:
Kastenform(en), Schüssel(n)
Zubereitung
- 1
Brotmischung vorbereiten
- 180 g Leinsamen,
- 40 g Flohsamenschalen,
- 200 g Sonnenblumenkerne,
- 100 g Kürbiskerne,
- 50 g ungeschälter Sesam,
- 60 g geschälte Hanfsamen,
- 200 g Haselnusskerne,
- 100 g Walnusskerne,
- 6 g Backpulver,
- 10 g Salz,
- 5 g Brotgewürz
Leinsamen und Flohsamenschalen in einen leistungsstarken Mixer geben und zu feinem Mehl mahlen. Mit allen anderen trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
- 2
Brotteig herstellen und quellen lassen
- 500 ml Wasser,
- 40 g Olivenöl
Kastenform mit Backpapier auskleiden. Wasser und Olivenöl in die Schüssel geben und alles gründlich durchmischen. Teig in die Backform füllen, glatt streichen und 1 Std. quellen lassen.
- 3
Brot backen
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backform auf dem Gitterrost in den Ofen geben und 45 Min. anbacken, dann das Brot mithilfe des Backpapiers vorsichtig aus der Form heben und auf dem Gitterrost weitere 45 Min. knusprig backen. Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch, vegan und glutenfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- vegan
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält ausschließlich Zutaten, die von Natur aus vegan sind oder das Rezept auch eine vegane Variante ausweist.
- glutenfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus glutenfrei sind oder als glutenfrei gekennzeichnet sind.
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