Rezept
Zweierlei gefüllte Käse-Gemüse-Teigtaschen

Name: Zweierlei gefüllte Käse-Gemüse-Teigtaschen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 16
Ingredients: Feta; Ricotta; Rote Paprika; Eigelb(e); Salz; gemahlener schwarzer Pfeffer; Zucchini; Mais (Konserve); getrockneter Oregano; rotes Pesto; getrockneter Thymian; Filoteig / Strudelteig

vegetarischalkoholfreimittel50 Min.

Nährwerte pro Portion

192kcal

20,11 gKH

8,72 gFett

7,62 gEiweiß

Zutaten

Portionen

200 g
Feta
150 g
Ricotta
0,5
Rote Paprika
4
Eigelb(e)
0,5 Teelöffel
Salz
2 Messerspitze(n)
gemahlener schwarzer Pfeffer
1 kleine(n)
Zucchini
0,5 Glas (Gläser)
Mais (Konserve)
0,5 Teelöffel
getrockneter Oregano
0,5 Glas (Gläser)
rotes Pesto
0,5 Teelöffel
getrockneter Thymian
16 Blatt / Blätter
Filoteig / Strudelteig

Empfohlene Utensilien:

Backpapier, Gemüse-/Küchenreibe, Schüssel(n), Backblech(e), Backpinsel

Zubereitung

1
Zucchini-Feta-Füllung vorbereiten
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Zucchini-Feta-Füllung die Zucchini putzen, waschen und fein raspeln. Feta zerbröckeln und beides mit dem Mais in einer Schüssel mischen. Mit etwas Salz und Pfeffer sowie dem Oregano würzen.
2
Ricotta-Paprika-füllung zubereiten
Für die Ricotta-Paprika-Füllung die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und fein würfeln. Mit Ricotta und Pesto in einer Schüssel verrühren, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
3
Zucchini-Feta-Rollen formen
Eigelbe verquirlen und die Teigplatten von jeder Seite damit bepinseln. Für die Zucchini-FEta-Rollen auf 8 Teigblätter jeweils 1 EL der Zucchini-Füllung auf den Anfang der Teigplatte geben und diese einrollen, dabei die Seiten einklappen.
4
Ricotta-Paprika-Dreiecke formen
Für die Ricotta-Paprika-Dreiecke jeweils 1 EL der Paprika-Füllung in die Mitte der restlichen Teigblätter geben und jeweils zu einem kleinen Dreieck einschlagen. Die Ränder gut fest drücken.
5
Teigtaschen backen
Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und in ca. 20 Minuten goldbraun backen.
6
Guten Appetit!

Nährwerte
Einheit	pro Portion	pro 100 g	Gesamt
Energie	192 kcal	233 kcal	3.080 kcal
Brennwert (inkl. Ball.)	808 kJ	978 kJ	12.932 kJ
Fett	8,72 g	10,55 g	139,44 g
gesättigte Fettsäuren	3,27 g	3,96 g	52,37 g
Kohlenhydrate	20,11 g	24,34 g	321,72 g
Zucker	2,94 g	3,55 g	46,98 g
Ballaststoffe	1,57 g	1,9 g	25,15 g
Eiweiß	7,62 g	9,23 g	121,97 g
Gesamt Kochsalz	0,88 g	1,07 g	14,08 g

Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?

vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.