Rezept Zimtstern-Donuts
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 50 gRohrohrzucker
- 100 ggeröstete & gehackte Mandeln
- 365 gWeizenmehl Type 405
- 50 gweiche (Süßrahm-)Butter
- 125 gPuderzucker
- 100 mlVollmilch
- 2Ei(er) M
- 3 Teelöffelgemahlener Zimt
- 1 Packung(en)Vanillezucker
- 2 TeelöffelTrockenhefe
- 2,5 ELZitronensaft
Empfohlene Utensilien:
Handrührgerät, Nudelholz, Sternausstecher, Topf / Töpfe, Schaumlöffel, Backblech(e), Öl zum Frittieren
Zubereitung
- 1
Teig zubereiten
Die Milch in einem Topf auf maximal 35 Grad erwärmen. Hefe mit lauwarmer Milch und 1 EL Zucker in einer Schüssel verrühren. Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und den Hefeansatz ca. 10 Min. gehen lassen. Dann restlichen Zucker, Butter, 350 g Mehl, Eier, Zimt und Vanillezucker dazugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts in ca. 5 Min. zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort zugedeckt noch ca. 30-40 Min. gehen lassen.
- 2
Donuts ausstechen
Teig auf der mit dem restlichen Mehl bestäubten Arbeitsfläche ca. 1,5 cm dick ausrollen. Aus dem Teig Sterne von 6 bis 7 cm Größe ausstechen. Dann mit einem kleineren runden Ausstecher jeweils ein Loch in der Mitte ausstechen. Teigreste verkneten und zu weiteren Sternen verarbeiten. Sterne auf mit Backpapier belegte Backbleche legen und noch ca. 10 Min. gehen lassen.
- 3
Donuts ausbacken
Öl in einem großen Topf erhitzen. Teigsterne portionsweise darin auf jeder Seite ca. 45 Sek. ausbacken. Mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 4
Donuts verzieren
Gehackte Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. anrösten. Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, Zimtsterne auf einer Seite damit bestreichen und mit den gehackten Mandeln bestreuen.
- 5
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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