Rezept

Zimtschneckenplätzchen

Zubereitung

1. 1

   Teig zubereiten

   • 0,05 g Salz, 
   • 200 g Weizenmehl Type 405, 
   • 100 g Zucker, 
   • 18 g Eigelb(e), 
   • 60 g Butter, 
   • 60 g Frischkäse Natur, 
   • 3 g Vanilleextrakt

   Mehl, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen. Eigelb, Butter, Frischkäse und Vanilleextrakt zugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zwischen zwei Bögen Backpapier zu einem Rechteck (ca. 20 × 30 cm) ausrollen.

2. 2

   Füllen & kühlen

   • 15 g Butter, 
   • 15 g gemahlener Zimt, 
   • 50 g Zucker

   Zimt und Zucker mischen. Die Teigplatte mit der geschmolzenen Butter bestreichen und mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Von der langen Seite her fest aufrollen, in Backpapier wickeln und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen.

3. 3

   Backen

   Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Rolle in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im Ofen ca. 12 Minuten backen. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

4. 4

   Guten Appetit!