Rezept Vollkorn-Walnuss-Brötchen
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 30 gSüßrahmbutter
- 50 gWalnusskerne
- 500 gWeizenvollkornmehl
- 40 gDinkelflocken
- 330 mlWasser
- 20 mlWaldhonig
- 2 TeelöffelSalz
- 0,5 Würfelfrische Hefe
Empfohlene Utensilien:
Backpapier, Backblech(e), Küchenmaschine
Zubereitung
- 1
Teig vorbereiten
Am Vortag Hefe mit Honig in eine Schüssel geben und im warmen Wasser auflösen. Zimmerwarme Butter, Salz und Mehl zugeben und mit der Küchenmaschine 4 Min. zu einem geschmeidigen Teig kneten. Walnüsse unterheben und den Teig abgedeckt über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
- 2
Brötchen formen
Am nächsten Morgen den Backofen auf 230 °C Ober- / Unterhitze vorheizen. Dinkelflocken auf einen Teller geben. Mit einem Esslöffel vom Teig 15 Kugeln abstechen. Diese mit dem Finger vom Löffel abstreifen, in den Dinkelflocken wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- 3
Brötchen backen
Die Brötchen im Ofen (Mitte) 15 Min. goldbraun backen. Dann aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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