Rezept

Veganer Käsekuchen ohne Mehl

Zubereitung

1. 1

   Margarine und Orangen vorbereiten

   • 100 g Margarine, 
   • 290 g Orange(n)

   Margarine in einen Topf geben und bei kleiner Hitze langsam schmelzen, anschließend abkühlen lassen. Orangen heiß abspülen, trocken tupfen, die Schale von 1 Orange abreiben, beide Orangen filetieren und dabei den Saft auffangen.

2. 2

   Teig anrühren

   • 800 g Soja-Joghurtalternative, 
   • 20 g Vanillezucker, 
   • 180 g Rübenzucker, 
   • 0,5 g gemahlener Kurkuma, 
   • 80 g Vanille-Puddingpulver

   Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Geschmolzene Margarine und Joghurtalternative mit Orangenschale und -saft sowie Vanillezucker, Zucker und Kurkuma in eine Rührschüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgerätes gründlich vermengen. Anschließend das Puddingpulver dazugeben und sorgfältig unterrühren.n.

3. 3

   Teig in die Springform füllen und backen

   • 2,5 g gemahlener Zimt

   Boden der Springform mit Backpapier auslegen, Rand aufsetzen und schließen. Rand mit Margarine einfetten. Teig einfüllen, glatt streichen und 1 Std. backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen, bevor die Form gelöst wird.

4. 4

   Käsekuchen dekorieren

   Orangenfilets mit dem Zimt mischen und über den ausgekühlten Kuchen verteilen.

5. 5

   Guten Appetit!