Rezept

Veganer Käsekuchen ohne Boden

Zubereitung

1. 1

   Margarine und Zitrone vorbereiten

   • 100 g Margarine, 
   • 150 g Zitrone(n)

   Margarine in einen Topf geben und bei kleiner Hitze langsam schmelzen, anschließend abkühlen lassen. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.

2. 2

   Teig anrühren

   • 800 g Soja-Quarkalternative, 
   • 20 g Vanillezucker, 
   • 180 g Rübenzucker, 
   • 0,5 g gemahlener Kurkuma, 
   • 80 g Vanille-Puddingpulver

   Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Geschmolzene Margarine und Quarkalternative mit Zitronenschale und -saft sowie Vanillezucker, Zucker und Kurkuma in eine Rührschüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgerätes gründlich vermengen. Anschließend das Puddingpulver dazugeben und sorgfältig unterrühren.

3. 3

   Teig in die Springform füllen und backen

   Boden der Springform mit Backpapier auslegen, Rand aufsetzen und schließen. Rand mit Margarine einfetten. Teig einfüllen, glatt streichen und 60 Min. backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen, bevor die Form gelöst wird.

4. 4

   Guten Appetit!