Rezept

Vanille-Zimt-Muffins

Zubereitung

1. 1

   Teig anrühren und backen

   • 200 g Weizenmehl Type 405, 
   • 100 g Rohrohrzucker, 
   • 7,5 g gemahlener Zimt, 
   • 5 g gemahlene Vanille, 
   • 3 g Backpulver, 
   • 80 ml Rapsöl, 
   • 60 g Ei(er), 
   • 150 ml Mandeldrink

   Ofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Trockene Zutaten mischen. Öl, Ei und Mandeldrink in einer Schüssel verquirlen, zu den trockenen Zutaten geben und alles glatt rühren. Muffinsformen einfetten, Teig einfüllen und 20–25 Min. backen.

2. 2

   Mit Schokolade dekorieren

   • 150 g Zartbitter-Kuvertüre

   Kuvertüre über einem Wasserbad vorsichtig schmelzen, auf die Muffins streichen und auskühlen lassen.

3. 3

   Guten Appetit!