Rezept

Überbackener Spaghettikürbis

Zubereitung

1. 1

   Zutaten vorbereiten

   • 250 g Hackfleisch (tiefgekühlt), 
   • 1,2 kg Spaghettikürbis, 
   • 50 g Parmesan, 
   • 10 g Olivenöl

   Hackfleisch über Nacht im Kühlschrank auftauen. Am nächsten Tag Kürbis der Länge nach halbieren und Kerne herauskratzen. Kürbis-Innenseiten mit 1 EL Olivenöl bestreichen und mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Im Ofen bei 180 °C Umluft 30–40 Min. backen, bis das Fruchtfleisch weich ist. Grana Padano fein reiben.

2. 2

   Hackfleischmischung herstellen

   • 35 g Zwiebel(n), 
   • 4 g Knoblauch, 
   • 350 g Tomatensauce Kräuter, 
   • 225 g Blattspinat (tiefgekühlt), 
   • 20 g Olivenöl, 
   • 5 g Salz, 
   • 0,1 g gemahlener schwarzer Pfeffer

   Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch 3 Min. bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, dann Zwiebel und Knoblauch zugeben und weitere 2 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatensauce und Blattspinat dazugeben und 5 Min. köcheln lassen, dann die Hälfte des Grana Padano untermischen.

3. 3

   Kürbis überbacken

   • 50 g Mozzarella (gerieben), 
   • 30 g Pinienkerne

   Das Innere der Kürbishälften mithilfe einer Gabel „kratzen“, sodass Spaghetti-ähnliche Fäden entstehen. Hackfleischmischung auf den beiden Hälften verteilen, dann mit restlichem Parmesan, geriebenem Mozzarella und Pinienkernen bestreuen. Kürbis im Ofen 8 Min. überbacken.

4. 4

   Guten Appetit!