Rezept

Sugo di pomodoro – italienische Tomatensauce

Zubereitung

1. 1

   Zutaten vorbereiten

   • 6 g Knoblauch, 
   • 690 g Passata

   Knoblauch schälen, fein hacken oder pressen. Je nach gewünschter Konsistenz Tomaten(stücke) gegebenenfalls fein pürieren. Für eine Gemüsesauce Gemüse waschen, falls nötig schälen und in kleine Stücke schneiden.

2. 2

   Tomatensauce einkochen

   • 30 g Olivenöl, 
   • 7,5 g Salz, 
   • 0,05 g Zucker, 
   • 0,1 g gemahlener schwarzer Pfeffer

   3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, darin Knoblauch kurz andünsten. Tomaten, 1,5 TL Salz dazugeben und 30–40 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz, 1 Prise Zucker und Pfeffer würzen.

3. 3

   Guten Appetit!