Rezept Süße Möhren-Muffins
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 80 gRohrohrzucker
- 200 gMöhre(n)
- 250 gVanillejoghurt
- 300 gWeizenmehl Type 1050
- 135 mlBratöl
- 2Ei(er) M
- 0,25 TeelöffelSalz
- 2 TeelöffelBackpulver
- 0,25 Teelöffelgemahlener Zimt
- 1 Packung(en)Vanillezucker
- 4 ELgeröstete & gehackte Mandeln
- 0,25 TeelöffelNatron
Empfohlene Utensilien:
Kuchengitter, Gemüse-/Küchenreibe, Muffinblech (12er), Papiermuffinförmchen, Schüssel(n)
Zubereitung
- 1
Teig zubereiten
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Möhren schälen, putzen und fein raspeln. Mehl mit Backpulver, Natron, Salz und Zimt mischen. Eier in einer anderen Schüssel kurz verquirlen. 125 ml Öl, Zucker, Vanillezucker und Vanillejoghurt zugeben und kurz verrühren. Die Masse soll jedoch nicht glatt gerührt sein! Mehlmischung zugeben und kurz unterrühren, sodass die Zutaten gerade verbunden sind. Möhrenraspel unter den Teig ziehen.
- 2
Muffins backen
Ein Muffinblech mit dem restlichen Öl fetten. Teig gleichmäßig auf die 12 Mulden verteilen und mit den gehackten Mandeln bestreuen. Auf der mittleren Schiene in ca. 25 Min. goldbraun backen. Erst ca. 10 Min. in der Form, dann auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.
- 3
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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