Rezept
Spekulatius-Cheesecake mit Orangengelee

Name: Spekulatius-Cheesecake mit Orangengelee
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: Süßrahmbutter; Rohrohrzucker; Mini-Spekulatius; Quark 40%; Orangensaft; Ei(er); Eigelb(e); gemahlene Vanille; Kakaopulver (schwach entölt); Tortenguss; Orange(n) (Abrieb)

vegetarischalkoholfreimittel4 Std. 15 Min.

Nährwerte pro Portion

466kcal

34,49 gKH

28,43 gFett

16,5 gEiweiß

Zutaten

Portionen

75 g
Süßrahmbutter
125 g
Rohrohrzucker
200 g
Mini-Spekulatius
750 g
Quark 40%
250 ml
Orangensaft
3
Ei(er)
2
Eigelb(e)
1 Teelöffel
gemahlene Vanille
1 Teelöffel
Kakaopulver (schwach entölt)
1 Päckchen
Tortenguss
3 Teelöffel
Orange(n) (Abrieb)

Empfohlene Utensilien:

Handrührgerät, Nudelholz, Springform 24 cm, Mörser, Gefrierbeutel

Zubereitung

1
Boden herstellen
Spekulatius im Mörser grob zerstoßen. Alternativ in einen verschließbaren Gefrierbeutel geben, diesen verschließen und auf die Arbeitsfläche legen. Die Kekse mithilfe eines Nudelholzes zerbröseln. Kekskrümel in einer Schüssel mit Butter vermengen. Den Boden einer Springform (24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Spekulatius-Mischung darauf verteilen und mit einem Löffel festdrücken.
2
Cheesecake-Masse zubereiten
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Quark mit Zucker, Orangenabrieb und Vanille in einer großen Schüssel mit den Quirlen des Handrührgerätes kurz verquirlen. Eier und Eigelbe unterrühren. Masse auf dem Keksboden verteilen.
3
Cheesecake backen
Den Kuchen im Backofen auf der mittleren Schiene 45 Minuten backen. Herausnehmen und mindestens 3 Stunden abkühlen lassen.
4
Cheesecake fertigstellen
Tortenguss mit Orangensaft nach Packungsanweisung unter Rühren in einem kleinen Topf aufkochen und rasch auf dem Kuchen verteilen. Erkalten lassen. Kurz vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.
5
Guten Appetit!

Nährwerte
Einheit	pro Portion	pro 100 g	Gesamt
Energie	466 kcal	225 kcal	3.725 kcal
Brennwert (inkl. Ball.)	1.943 kJ	940 kJ	15.546 kJ
Fett	28,43 g	13,75 g	227,42 g
gesättigte Fettsäuren	15,32 g	7,41 g	122,58 g
Kohlenhydrate	34,49 g	16,69 g	275,95 g
Zucker	25,87 g	12,51 g	206,95 g
Ballaststoffe	1,13 g	0,55 g	9,05 g
Eiweiß	16,5 g	7,98 g	132,04 g
Gesamt Kochsalz	0,23 g	0,11 g	1,87 g

Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?

vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.