Rezept

Sommerliche Käsekuchentarte mit Beeren

Zubereitung

1. 1

   Teig zubereiten

   • 100 g Rohrohrzucker, 
   • 100 g gemahlene Haselnüsse, 
   • 150 g Weizenmehl Type 550, 
   • 0,05 g Salz, 
   • 125 g kalte (Süßrahm-)Butter, 
   • 60 g Ei(er) M

   In einer Schüssel 100 g Zucker, Haselnüsse, 150 g Mehl und Salz mischen. 125 g Butter in Würfel schneiden und zugeben. Mit den Händen alles rasch krümelig reiben. 1 Ei zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Diesen in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Min. kühl stellen.

2. 2

   Tarteform vorbereiten

   • 15 g Weizenmehl Type 550, 
   • 10 g kalte (Süßrahm-)Butter

   Inzwischen den Boden einer Tarteform (28 cm Durchmesser) mit Backpapier belegen. Den Rand mit der restlichen Butter einfetten und mit dem restlichen Mehl bestäuben.

3. 3

   Füllung zubereiten

   • 70 g Rohrohrzucker, 
   • 120 g Ei(er) M, 
   • 400 g Quark 20%, 
   • 125 g Schlagsahne, 
   • 30 g Vanille-Puddingpulver, 
   • 10 g Vanillezucker

   Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Quark, Sahne, restliche Eier und übrigen Zucker sowie Puddingpulver und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren. Beeren verlesen.

4. 4

   Form füllen und die Tarte backen

   • 250 g Heidelbeeren, 
   • 125 g Himbeeren

   Den gekühlten Teig zwischen zwei Bögen Backpapier ca. 3-4 mm dick ausrollen und in die Form legen. Mit den Fingern Boden und Rand andrücken und die Quarkfüllung darauf verstreichen. Beeren darauf verteilen und etwas in die Masse drücken. Tarte ca. 35-40 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

5. 5

   Guten Appetit!