Rezept Schokomuffins mit Erdnuss-Frosting
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 100 gVollmilchschokolade
- 100 gBananenchips
- 200 gSchlagsahne
- 80 gWeizenmehl Type 405
- 50 gPuderzucker
- 70 gweiche (Süßrahm-)Butter
- 5Ei(er) M
- 2 TeelöffelKokoschips
- 3 ELErdnussmus
- 4 TeelöffelKakaopulver (schwach entölt)
Empfohlene Utensilien:
Kuchengitter, Handrührgerät, Muffinblech (12er), Papiermuffinförmchen, Spritzbeutel, Sterntülle, Schüssel(n), Rührbecher
Zubereitung
- 1
Frosting zubereiten
Für das Frosting die Sahne mit 30 g Puderzucker in einen hohen Rührbecher geben und mit den Quirlen des Handrührgeräts steif schlagen. Dann vorsichtig mit dem Erdnussmus vermengen und kalt stellen.
- 2
Teig zubereiten
Inzwischen den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Für den Muffinteig die Eier trennen. Die Schokolade und die Bananen fein hacken und mit der weichen Butter, 3 TL Kakaopulver, Kokos-Chips, restlichem Puderzucker, Mehl und den Eigelben zu einem Teig verrühren. Eiweiß in einer anderen Schüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts steif schlagen und vorsichtig unter den Teig ziehen.
- 3
Muffins backen und verzieren
Die Mulden einer Muffinform mit Papierförmchen auskleiden und den Teig hineinfüllen. Dann ca. 15–20 Minuten backen. Muffins aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter ca. 1 Stunde auskühlen lassen. Das Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Muffins spritzen. Mit dem restlichen Kakaopulver bestäubt servieren.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
Produkt aus diesem Rezept
Um diese Bewertungen anzusehen, müssen Sie es durch einen Klick auf „Akzeptieren“ aktivieren. Dadurch werden Verbindungsinformationen an Bazaarvoice übersendet und dort verarbeitet. Bitte beachten Sie unsere Datenschutzhinweise.