Rezept Schokoküchlein mit Aprikosenguss
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 160 gSüßrahmbutter
- 100 gRohrohrzucker
- 40 gWeizenmehl Type 405
- 300 gDunkle Schokolade
- 5Ei(er)
- 1 Prise(n)Salz
- 3 ELFruchtaufstrich Aprikose
Empfohlene Utensilien:
Förmchen, Kuchengitter, Handrührgerät, Sieb, Rührbecher
Zubereitung
- 1
Zutaten vorbereiten
Schokolade und 150 g Butter in einem Topf bei niedriger Temperatur langsam schmelzen. Dann von der Flamme nehmen und leicht abkühlen lassen. Eier trennen. Ofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Teig zubereiten
Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers und einer Prise Salz in einem hohen Rührbecher mit den Quirlen des Handrührgeräts zu Eischnee aufschlagen. Eigelb mit der anderen Hälfte des Zuckers in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Dann die abgekühlte, aber noch flüssige Schoko-Butter-Mischung dazugeben und vorsichtig verrühren. Den Eischnee unterheben, danach das Mehl darübersieben und ebenfalls vorsichtig unterheben.
- 3
Küchlein backen
9 ofenfeste Förmchen mit der restlichen Butter fetten und den Teig darauf verteilen. Im Ofen (Mitte) 30-40 Min. backen, anschließend auskühlen lassen und aus der Form lösen.
- 4
Küchlein aprikotieren
Aprikosenaufstrich in einem Topf kurz aufkochen und die Küchlein damit bestreichen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und servieren.
- 5
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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