Rezept Schoko-Orangen-Lebkuchen
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 100 gPuderzucker
- 150 gSüßrahmbutter
- 200 gZartbitter-Orangen-Schokolade
- 250 gVollrohrzucker
- 150 ggemahlene Haselnüsse
- 300 gDinkelmehl Type 1050
- 100 mlWasser
- 250 mlVollmilch
- 1Orange(n) (Abrieb)
- 4Ei(er)
- 1 PäckchenBackpulver
- 1 PäckchenVanillezucker
- 0,5 Teelöffelgemahlener Zimt
- 1 TeelöffelLebkuchengewürz
- 3 ELKakaopulver (schwach entölt)
- 1 große(n)Orange(n)
- 3 ELZuckerrübensirup
Empfohlene Utensilien:
Backpapier, Kuchengitter, Handrührgerät, Topf / Töpfe, Schüssel(n), Metallschüssel(n), Backblech(e)
Zubereitung
- 1
Orange kandieren
Orange heiß abspülen und in 9 Scheiben schneiden. Wasser und Puderzucker in einen schmalen Topf geben, die Orangen zugeben und kurz aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze offen 10–15 Minuten einkochen lassen. Kandierte Orangenscheiben auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und anschließend achteln.
- 2
Teig vorbereiten
Milch bei kleiner Hitze in einem Topf erwärmen, Butter dazu geben, darin auflösen und abkühlen lassen. Vollrohrzucker, Vanillezucker, Zimt, Lebkuchengewürz, Mehl, Backpulver, gemahlene Haselnüsse, Kakao und abgeriebene Orangenschale in eine Rührschüssel geben und gründlich miteinander mischen.
- 3
Lebkuchen backen
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Milch-Butter-Masse dazugeben und gut verrühren. Dann die Eier und das Goldsirup dazugeben und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem homogenen Teig verrühren. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und ca. 15 Minuten im Ofen (Mitte) backen, anschließend auskühlen lassen.
- 4
Lebkuchen verzieren und fertigstellen
Die Schokolade in Stücke brechen, in eine Metallschüssel geben und über dem Wasserbad schmelzen. Abgekühlten Lebkuchen in Würfel schneiden. Würfel mit der Schokolade überziehen und mit einem Stück kandierter Orange dekorieren.
- 5
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und alkoholfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- alkoholfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die alkoholfrei sind.
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