Rezept

Schneemann-Pralinen

Zubereitung

1. 1

   Pralinenmasse herstellen

   • 150 g Weiße Schokolade, 
   • 100 g Kokosmus, schnittfest (im Block), 
   • 50 g gemahlene Mandeln, 
   • 50 g Kokosraspel

   150 g weiße Schokolade mit Kokosmus über einem Wasserbad schmelzen. Gemahlene Mandeln und 50 g Kokosraspel dazugeben und vermengen. Die Masse für 20 Min. kühl stellen, bis sie etwas fester geworden ist.

2. 2

   Pralinen formen

   • 10 g blanchierte Mandel(n)

   Aus der gefestigten Masse 10 größere und 10 kleinere Kugeln formen, in die größeren jeweils eine blanchierte Mandel stecken. Kugeln nochmals für 10 Min. kühl stellen.

3. 3

   Pralinen überziehen und zusammenfügen

   • 150 g Weiße Schokolade, 
   • 50 g Kokosraspel

   In der Zwischenzeit die übrige weiße Schokolade schmelzen und die übrigen Kokosraspeln auf einem flachen Teller ausbreiten. Gekühlte Pralinen mit Schokolade überziehen und anschließend in den Kokosraspeln rollen. Dann mithilfe etwas flüssiger Schokolade je eine kleine Praline auf einer größeren Praline platzieren. Erneut 10 Min. kühlen, damit die Schneemänner Stabilität bekommen.

4. 4

   Schneemänner verzieren

   • 20 g Zartbitter-Kuvertüre, 
   • 2,5 g Lebensmittelfarbe (orange)

   Zartbitterkuvertüre schmelzen und den Rest der geschmolzenen weißen Schokolade mit oranger Lebensmittelfarbe einfärben. Mit einem selbst gebastelten Spritztütchen oder mithilfe eines Schaschlikspießes mit der dunklen Schokolade den Schneemännern Augen, Mund und Knöpfe aufmalen. Mit der orangen Schokolade eine Nase ergänzen.

5. 5

   Guten Appetit!