Rezept

Schlemmerfilet mit Honig-Senf-Sauce

Zubereitung

1. 1

   Zutaten vorbereiten

   • 400 g Kabeljau (tiefgefroren), 
   • 150 g Crème fraîche, 
   • 30 g Senf, 
   • 20 g Honig, 
   • 30 g Petersilie, 
   • 135 g Gemüseaufstrich Spinat-Walnuss, 
   • 40 g Semmelbrösel, 
   • 0,5 g Zitrone (Saft), 
   • 5 g Salz, 
   • 0,2 g gemahlener schwarzer Pfeffer, 
   • 20 g Olivenöl

   Tiefgekühlte Kabeljaufilets über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Anschließend unter kaltem Wasser abspülen, dann trocken tupfen, salzen und pfeffern. In einer Auflaufform Crème fraîche, Senf, Honig und etwas Salz und Pfeffer verrühren. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Gemüseaufstrich mit Semmelbröseln, der Petersilie, 2 EL Olivenöl und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen.

2. 2

   Kabeljau backen

   Aufstrich-Mischung gleichmäßig auf der früheren Hautseite der Kabeljaufilets verteilen. Filets nebeneinander auf die Honig-Senf-Sauce in die Auflaufform legen. Im Ofen bei 170° Umluft 25 Min. backen.

3. 3

   Anrichten

   Filets aus der Auflaufform nehmen und auf Tellern anrichten. Mit einem Schneebesen die Sauce nochmals verrühren und gegebenenfalls mit etwas Zitronensaft abschmecken und zum Fisch servieren.

4. 4

   Guten Appetit!