Rezept Rührkuchen mit Schokoglasur
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 130 gRohrohrzucker
- 100 ggemahlene Haselnüsse
- 350 gDinkelmehl Type 630
- 25 gHaselnusskerne
- 90 gZartbitter-Kuvertüre
- 110 gneutrales Kokosöl
- 500 mlHaferdrink
- 1 PäckchenBackpulver
- 1 Messerspitze(n)gemahlene Vanille
Empfohlene Utensilien:
Springform 28 cm, Schüssel(n)
Zubereitung
- 1
Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten mischen. In einer weiteren Schüssel oder einem Messbecher 100 g Kokosöl und Haferdrink verrühren. Dafür festes Kokosöl schmelzen, siehe Tipp.
- 2
Kuchen backen
Die Haferdrink-Kokosöl-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem Teig verrühren. Springform mit etwas Kokosöl fetten, Teig einfüllen und bei 160 °C Ober-/Unterhitze 45 Min. backen, bis bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt.
- 3
Kuchen verzieren
Kuchen auskühlen lassen. Haselnüsse grob zerkleinern. Kuvertüre in Stücke brechen und in einer Schüssel über dem Wasserbad langsam schmelzen. Kuchen mit der Kuvertüre überziehen und mit Nüssen bestreuen.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
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