Rezept Rote-Bete-Zwiebelkuchen mit Räuchertofu
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 200 gCashew-Joghurtalternative
- 250 gZwiebel(n)
- 75 gCashewkerne
- 270 gQuicheteig
- 175 gRäuchertofu
- 1 ELBratöl
- 2 TeelöffelKümmel
- 2 ELGemüsebrühe (Pulver)
- 2 Knolle(n)Rote Bete
Zubereitung
- 1
Zutaten vorbereiten
Den Quicheteig 15 Min. vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Rote Bete waschen und in feine Stifte schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Tofu klein würfeln. Alles in eine Rührschüssel geben.
- 2
Creme anrühren und unterheben
Für die Creme Joghurtalternative, Cashewkerne, Kümmel und 2 EL Gemüsebrühpulver in einen Mixer geben und glatt pürieren. Creme unter die vorbereiteten Zutaten heben und gut verrühren.
- 3
Belag auf den Teig geben und backen
Springform mit etwas Öl einfetten, Teig entrollen, hineinlegen und einen kleinen Rand formen. Gemüsemischung auf dem Teig verteilen und bis zum Rand verstreichen. Im Ofen bei 200 °C Umluft 20 Min. backen.
- 4
Guten Appetit!
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