Rezept Quarkmousse mit marinierten Beeren
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 2 Blatt / BlätterGelatine
- 250 gMagerquark
- 40 gRohrohrzucker
- 0,5Bourbon-Vanilleschote(n)
- 1Orange(n) (Saft und Abrieb)
- 1Limette(n) (Saft und Abrieb)
- 200 gSchlagsahne
- 250 gBeere(n)
- 1 ELPuderzucker
- 1 ELOrangenlikör
- 1 Stiel(e)Pfefferminze
Empfohlene Utensilien:
Handrührgerät, Topf / Töpfe, Schüssel(n), Sieb
Zubereitung
- 1
Quark mit Gelatine verrühren
Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Inzwischen Quark mit Zucker in einer Schüssel verrühren. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark mit einem spitzen Messer herauskratzen und in die Schüssel geben. Orangen- und Limettenschale zugeben. Orangen- und Limettensaft in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze erwärmen, die Gelatine ausdrücken und im Saft auflösen. Nun mit 1 EL Quark verrühren, dann mit dem restlichen Quark verrühren.
- 2
Mousse kühlen und Beeren zubereiten
Sahne mit den Quirlen des Handrührgerätes steif schlagen und unter die Quarkmasse ziehen. Die Mousse in Gläser füllen und für ca. 2 Stunden kühlen. Inzwischen Beeren verlesen, in einem Sieb abbrausen und gut abtropfen lassen. Dann in einer kleinen Schüssel mit Puderzucker und Orangenlikör behutsam mischen.
- 3
Dessert servieren
Beeren kurz vor dem Servieren auf die Mousse geben. Minze waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und das Dessert damit garnieren.
- 4
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist vegetarisch und glutenfrei. Was bedeutet das?
- vegetarisch
Ein so gekennzeichnetes Rezept enthält weder Fleisch, Fisch noch Erzeugnisse daraus oder es enthält Produkte, von denen im Rezept eine vegetarische Variante ohne tierische Erzeugnisse ausgewiesen wird.
- glutenfrei
In einem so gekennzeichneten Rezept werden ausschließlich Zutaten verwendet, die von Natur aus glutenfrei sind oder als glutenfrei gekennzeichnet sind.
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